現在キノコ生産は、一般的な生食用・乾燥用の利用とともに機能性食品としての注目度が高まっています。
機能性を考慮したキノコ生産は、単に水や栄養分を与えるというのではなく、より自然に近い環境を整えることに重点を置いて栽培する必要があります。具体的には湿度は高めてもキノコそのものの含水量が高くならないように制御することです。

霧の中に入っても私たちはほとんど濡れることはありません。それと同じで微細な霧を発生させ、キノコには水がかからないようにするマッシュ・テック株式会社がお届けする超微細霧発生装置「イーマッシュ」でのキノコ栽培により、安定収穫量の確保とともに、機能性を発揮する成分の高度安定生産の検証が証明されました。

実験科学的検証データをもとに「イーマッシュ」の本格的な製造・販売を開始いたしました。
マッシュ・テック株式会社は、資源循環制御工学を駆使して、機能性キノコ生産分野の研究にも技術を結集して今後も取り組んでまいります。